La Carte du Pécos
Au fil des saisons, la carte fixe s’agrémente
de quelques spécialités saisonnières
La Carte
Entrées et crudités
La « planchette apéro » charcuterie de chez Pavillard, Orges
18.- CHF
La soupe de poissons
Servis avec croûtons à l’ail
9.- CHF
Le cocktails de crevettes
12.- CHF
Nos salades
La Pêcheur
Saumon fumé, filet de daurade mariné et crevettes.
Plat 22.- CHF
L’Estivale
Bouquet de salade, tagliatelles de légumes crus, mozzarella di bufala, pesto de basilic frais
Entrée 15.- CHF
Plat 21.- CHF
Tartare de boeuf coupé au couteau
Avec toasts. En plat: servi avec pommes frites et salade
Entrée 16 CHF
Plat 30 CHF
Carpaccio de boeuf
Àl’huile d’olive et basilic, copeaux de parmesan
En plat: servi avec pommes frites et salade
Entrée 15.- CHF
Plat 23.- CHF
Roastbeef
Servi avec frites, salade
(Uniquement en période estivale)
26.- CHF
Nos spécialités
Filets de perche
Supplément de perche 10 CHF
Selon arrivée, perches du lac, supplément 4 CHF
35.- CHF
Filet de palée (féra), de mon ami Oberson
Déglacé au vin blanc de notre région et câpres
29.- CHF
Filets de daurade sur lit de lentilles vertes de John Cochet à Montagny
Sauce vierge parfumée aux herbes, gingembre, tomates séchées et pommes nature
29.- CHF
Filets de sandre
« Meunière »
23.- CHF
Queues de crevettes
« Black Tiger »
Façon thaïe, curry et lait de coco, servies avec riz parfumé au jasmin, sans beurre ni crème.
30.- CHF
Le coin végétarien
Le Végétarien curry
Jardinière de légumes frais au curry et lait de coco, riz parfumé au jasmin,
sans beurre ni crême
25.- CHF
Cassolette de lentilles vertes de la région
Pommes nature et bouquet de légumes,
sans beurre ni crème.
25.- CHF
Nos viandes
Coeur de filet de boeuf élevé en Suisse
Café de Paris ou sauce au poivre vert
45.- CHF
Les médaillons de filet de boeuf
Café de Paris ou poivre vert
36.- CHF
Entrecôte de cheval
Café de Paris ou sauce au poivre vert
32.- CHF
L’escalope de poulet panée
22.- CHF
Toutes nos viandes sont servies avec une petite salade mêlée et des légumes de saison. Au choix: frites, riz, pâtes ou pommes nature.
Les frites maison sont préparées avec les pommes de terre de Cédric Pillard, agriculteur à Valeyres-sous-Montagny
Provenance du boeuf et poulet : Suisse
Provenance du cheval : Canada
Pour les enfants
Chicken nuggets
9.- CHF
Pâtes nature ou tomate
9.- CHF
Portion de frites
5.- CHF
Filets de perche
Pommes frites et légumes
18.- CHF
Steak haché maison pur boeuf suisse, frites et légumes
15.- CHF
Nos desserts maison
Tartelette au citron
6.- CHF
Tiramisu de la Patronne
8.- CHF
Crème brulée
8.- CHF
Soupe de baies des bois
(Servie tiède avec glace vanille)
10.- CHF
Notre Mille Feuille aux fruits de saison
10.- CHF
Café gourmand
11.- CHF